Uge 2 – 2013

Mandag: Havbars m. wakame tangsalat, bagte kartoffelstave og kold sauce

Tirsdag: Spiste på job

Onsdag: Hakkebøf m. bagt kartoffel og salat

Torsdag: Marineret kotelet m. kartoffelbåde, whiskysauce og salat

Fredag: Lækker suppe af rester

Lørdag: Spiste ude: Bazar Vest

Søndag: Toast

Bazar Vest

Jeg har for første gang nogensinde været i Bazar Vest. Jeg havde i forvejen hørt delte meninger om stedet, så jeg glædede mig til selv at få syn for sagen. Dog så jeg kun en brøkdel af stedet… nogen ting bragte vild jubel, mens andre ting fik mig til at ryste voldsomt på hovedet og tænke: ”Jeg er seriøst trådt ind i en fremmed verden”.

Man træder ind i den her store hal, som er opdelt i gyder og stræder. Spækket med små spisesteder, spøjse forretninger med farverigt tøj og snabelsko, grønsager i lange baner og konserves på meter høje hylder. Helt klart et slaraffenland af dufte og synsindtryk, men overhovedet ikke et sted, jeg ville have lyst til at besøge alene K

Da vi ankom sidst på eftermiddagen, var vi nærmest ved at omkomme af sult… og et splitsekund overvejede jeg, at købe et par snabelsko og æde dem. Så er man godt nok sulten. Vi osede rundt en ½ times tid, før vi udmattede kastede os ind på Cafeteria bazar vest og bestilte Adana efter menukortet. Hold nu op en kæmpestor kølig og duggende fadøl ville have gjort underværker.

Da vi dumper ned i sæderne… opdager vi, at vi er kommet til… Legoland? Det burde vi have været i stand til at spotte inden, men sult kan nemt distraherer ens opfattelse af virkeligheden.

Maden kommer på bordet. Et monster-bjerg af glohedt kød som smagte dejligt. Halvkoldt ris med halvkoldt tomat sovs. Udefinerbar humus og tzatziki og en lille salat. Mere vil jeg ikke komme ind på maden, en kolonarisk oplevelse var det ikke, men vi fik stillet vores sult.

Længere inde i hallen er det som at komme i himlen… grønsager og frugter så langt øjet rækker. Dog kan det være svært at overskue, hvor de helt rigtig gode tilbud er. Note til mig selv: Hav en plan klar, næste gang vi skal afsted J

Nå men lidt fik vi dog købt:

1 stort hvidkål

2 porrer
1 knoldselleri
1 persillerod
1 bakke solo hvidløg
10 små citroner
1 fennikel
1 basmati ris
1 grønne mungbønner
1 kondenseret mælk
1 kg okseinderlår
Pris 240,-

Ingen tvivl… vi kommer snart igen. Og på det tidspunkt vil jeg forsøge at abstrahere fra, at alle ”rygning forbudt” skilte totalt bliver ignoreret. Selvom jeg selv er ryger, er den en ting, der kan få mig op i det røde felt. Vi har en lov i Danmark… så er den ikke længere.

Lækker suppe af rester

Kæresten har for første gang lavet suppe… oveni købet en suppe lavet på rester, der skulle bruges. Tror seriøst, det er hans første store Stop Spild Af Mad projekt... og må sige, det lykkedes ham til ug (med stor pil opad) J

Til suppen brugte han:

500g hakket oksekød

100g bacon i tern
½ l hjemmelavet tomatsovs
½ l vand
3-4 kartofler
1 rød snackpeber
1½ dl kidney bønner
Salt

Først steges baconternene sprøde og lægges på fedtsugende papir

Det hakkede oksekød brunes i baconfedet, til det falder fra hinanden

Så tilsættes tomatsovs og vand og suppen får lov at simre, mens grønsagerne ordnes

Kartoflerne skrælles og skæres i mundrette størrelser… og tilsættes straks suppen

Når kartoflerne er møre, tilsættes rød snakpeber i tern og kidney bønnerne… og får lov at simre med i 5 minutter, samtidig med at suppen smages til med salt.

Toppingen bestod af cremefraiche med masser af knust tørret hvidløg og hvidløgssalt, knust bacon, basilikumblade… og dertil kuvertbrød.

Note: Nøj… hvor var den god J suppen havde fået alt den kærlighed, den havde brug for. Den var kraftig, velsmagende og varmende… blot ville jeg ønske, at der havde været mere tilbage. Helt klart en suppe, der skal handles ind til en anden gang, hvis ikke samme rester ligger i køleskabet.

Kold sauce med snackpeber og rødløg

I øjeblikket har jeg en fobi K jeg orker simpelthen ikke varm sauce/sovs, så der bliver eksperimenteret i køkkenet og nogen gange bliver udfaldet bedre end andre. Den her kommer klart i gemmeren J

Til 3 personer

2 dl cremefraiche 18%

2 spsk. mayonnaise
½ snackpeber
½ rødløg
Salt og peber

Rør cremefraiche og mayonnaise godt sammen.

Tilsæt finthakket (med kniv) snackpeber og rødløg.

Smag til med salt og rigeligt friskkværnet peber… og sæt på køl minimum 1 time… smag til igen J

Jeg serverede saucen til pandestegt havbars, med ovnkartofler og Wakame-tangsalat

Hestebønne dip

Hovsa… jeg har endelig fundet formålet med hestebønner J Jeg svor godt nok, jeg aldrig mere skulle have hestebønner i kolonihaven (læs hvorfor her ) men det revurderer jeg lige i de næste måneder J

I fryseren fandt jeg en pose med 300g, som stirrede ondt på mig. Allermest havde jeg lyst til at kyle dem lodret i affaldsskakten, for selvom min hestebønne-humus blev god, følte jeg aldrig den blev 100% perfekt… med det gjorde dippen så til gengæld J

Til 4 personer

300g kogte og afkølede hestebønner

1 lille løg
1 spsk. olie
Ca. 2 dl cremefraiche 18%
Salt

Jeg kørte bønner, løg og olie sammen på mini-hakkeren, inden jeg tilsatte det cremefraiche, den kunne tage. Smag til med salt… den kan tage en del.

Det er simpelthen den perfekte dip til rå grønsager… gulerodsstave, agurkestave, blomkålsbuketter osv. men man bør afholde sig fra at kalde den ”Hestebønne dip”, det er åbenbart et angstfremkaldende navn, så nøjes med grøntsags-dip J