Mini-hakkeren

lørdag den 5. december 2015

Silkeblød gulerodssuppe - en blended udgave

Vi spiser generelt meget suppe... det er vist ingen hemmelighed :-D Det er nemt, billigt og holder madspildet i skak. Desiderede suppe-opskrifter bruger jeg sjældent... men det sker tit, at suppen bliver "spot on" og bare må foreviges til senere brug :-D

Silkeblød gulerodssuppe
til 2 personer

4-5 gulerødder i mønter
1 rød snackpeber i tern
2-3 kartofler i tern
1 hakket løg
1 spsk. olie
1 tsk. tørret spidskommen
1 tsk. tørret koriander

Svits hurtigt krydderierne i olie
Lad grønsagerne svitse med i 5-6 minutter, uden de tager farve
Tilsæt vand så det knap dækker
Lad grønsagerne simre til de er møre

Tag lidt af fyldet fra, som skal tilbage i suppen efter den er blended

Derudover skal der bruges:
2 spsk. flødeost naturel
Saft fra en ½ øko-citron
1 tilberedt kyllingbryst
... og salt

Tilsæt citronsaft og flødeost
Lad osten smelte og blend derefter suppen jævn... tilsæt evt. mere vand, hvis konsistensen er for tyk
Lad suppen koge op... tilsæt grønsagerne og kylling... og smag til med salt
Server rygende varm med brød... eller brød-fritter

Så kan det vist ikke gøres meget bedre på en stormfuld kold dag, hvor jeg bare sidder og venter på håndbold i Boxen :-D Vi er inviteret... og det med VIP status. Det bliver SÅ fedt!!

fredag den 4. december 2015

Forret: Madbloggerudfordringen # 10

Langt om længe har jeg tilmeldt mig en madbloggerudfordring... og mit område i nytårsløjerne blev: Forret :-D

Selvfølgelig har jeg været rundt omkring på nettet efter inspiration, men endte med den nemme forret, der længe havde siddet i mit baghoved, som bare måtte afprøves... specielt fordi jeg er vild med carpaccio :-D Forretten kræver ikke de store gastronomiske udfoldelser, så her kan alle være med.

Carpaccio-roulade
til 4. personer
2 wraps
3-4 spsk. flødeost naturel
2 pakker carpaccio
Rucolasalat

Giv wrapsene max gas i mikroen i 40 sekunder... så bliver de nemmere at arbejde med
Lad dem køle af... og smør dem med dem med flødeost
Fordel rucolasalat på wrapsene... nøddesmagen giver en herlig smag til forretten, men du kan selvfølgelig sagtens bruge en anden salat, hvis du ikke er til rucola
Fordel pakkerne med carpaccio på wrapsene
Rul dem stramt med film omkring... og læg dem i køleskabet
Rouladerne kan sagtens laves om morgenen... så du har ekstra tid til de andre lækre ting, du sikkert skal lave

Når forretten skal servers... kan du vælge at portions eller fad-anrette. Portionsanretning er klart den smukkeste... med fad-anretnning giver dig både mere tid og plads.

Læg en god bund af sprød salat i skønne farver
Skær rouladerne med en skarp kniv... (lige i bunden og skrå i toppen) og sæt dem på salatbunden
Dryp med lidt øko-citron... og server ekstra både til

Nu kender jeg heldigvis mine gæster så godt... at jeg ved, de under ingen omstændigheder kan leve uden dressing... så sæt gerne en cremefraiche rørt med salt og et "mikro-my" knips purløg på bordet

Her var der begejstring for forretten... og på trods af pludselig panikanfald og præstations-angst, er det den, jeg vælger at dele med Jer.

Glæder mig i den grad til at se, hvad alle I andre bloggere deltager med... og jeg er helt sikker på, jeg ikke bliver skuffet :-D