Farserede rosenkål - svøbt i bacon

I alt den tid jeg har haft bloggen, har der ikke været et eneste indlæg med rosenkål... faktisk er det ialtfald mere end 7 år siden, jeg sidst har haft de små kålhoveder på menuen. Brian har hårdnakket nægtet at spise rosenkål, bare fordi han OGSÅ i sådan et, har fundet en ½ orm... ha ha ha siger de lugter og smager?? af "prut". Men igår... røg de uden "gylpe-lyde" frivilligt i kurven :-D

Farserede rosenkål - i svøb:

Start med at pille de grimme yderblade fra og skær bunden af rosenkålene (beregn 2½ pr. mand)
Kog kålene i letsaltet vand i 5 minutter... hvorefter vandet hældes fra og kålene gives et kuldechok af iskoldt vand... læg til "tørre"
Rør din favorit frikadellefars (steg frikadeller til madpakken af overskydende fars)
Tag en god spsk. fars og fold udenom hver enkelt rosenkål
Del en baconskive i 2 og fold den rundt om "dellen"... skiverne skal ikke når hele vejen rundt
Læg de farserede rosenkål i en smurt form

Fadet stilles i en 200 grader forvarmet ovn... og skal have omkring 45 minutter. Selvfølgelig kan de også steges på panden... men det gad jeg ærligt talt ikke :-D

Åårrhh de blev gode. Behøver jeg fortælle, at det ikke er sidste gang, de kommer på menuen??

Blomkåls-bombe

Atter en gang er jeg blevet inspireret af Klidmoster, så da vi nakkede vores enlige lille blomkålshoved i kolonihaven før de forbannede kållarver, var der ingen tvivl om, hvordan det skulle ende sine dage :-D

Kort fortalt i billeder:

1 forkogt blomkålshoved

Frikadellefars tilsat rød og gul peber

Baconskiver

En ovn på 200 grader i 50 minutter

Fars

Farmors opskrift fra 1946...

Vask kødet i lunkent vand og tør det i et klæde.

Skær kødet i stykker på tværs af trevlerne.

Lad kødet gå 3-4 gange gennem kødhakkemaskinen.

Rens maskinen til slut med franskbrød eller kogte kartofler.

Pres farsen ned i en skål – skær farsen i 4 lige store dele – løft den ene fjerdedel op.

Fyld det fremkomne hul med mel.

Rør mælken i – 1 tsk. hver gang til mælken er al mælken er brugt.

Derefter røres salt og peber i farsen, og den er færdig til brug.

For at få en god fars, må den røres godt.

Har man en æggehvide stående, gør den god virkning i farsen.

Vi skal lave følgende retter af fars:

Kødrand, kødboller, farseret blomkål, kålruletter, hvidkål og fars stegt i form og frikadeller.

Endnu en af farmors opskrifter… Gad vide, om der virkelig er mange i dag, der selv hakker deres fars? Jeg gør i alt fald ikke. Metoden med at løfte en fjerdedel op og tilsætte mel… kender den godt, men bruger den ikke. Og løgene?? Hvor mon de er?

Tihi… kom sådan til at tænke på Anne Larsen, da hun vaskede fedtet af kødet. Læs evt. her hvis du vil mindes J

Følg mig via Bloglovin' J