3 x muffins

Når jeg endelig bager kager, fortrækker jeg at bage enten småkager eller muffins... altså portions-kager. Bager jeg endelig en bradepandekage, ender den ofte i trøffelkugler... som smager godt, men det er min tid altså for kostbar til. Muffins derimod er nemme at håndterer, opbevarer og få spist. 

Mosters makron muffins med chokolade...

Er klart en af favoritterne... knasende sprøde og hvinende søde, men dem behøver jeg ikke stoppe i fryseren.

Muffins med pærer og krokant...

Er også en mulighed... det skønne er, at pærerne kan udskiftes med den slags frugt, man nu bedst kan lide.

Banan muffins med makroner...

Kan jeg heller ikke komme udenom... det gør mig i den grad glad, at det er muligt at bruge overmodne bananer, som ellers ville ende i skraldespanden til en så lækker kage.

Hvad mon din favorit muffin er??

3 x squash

Så er squash-sæsonen for alvor i gang. For mit vedkommende betyder det 8 ball squash i overflod… faktisk så mange, at vi ikke selv kan nå at spise dem, men vi forsøger…

Min helt klare favorit er store squash-brud. . Lækre bløde boller som kan bruges til sandwich… eller blot med koldt smør. Find flere opskrifter på brød her.



 

 
 

 

Syltede squash
står også højt på listen og familien modtager dem gladelig. En leverpostejmad med dem… og ikke et øje er tørt, men de er så sandelig heller ikke dårlige, som surt til varmt mad. Kig her, hvis du vil se flere syltede sager.  

Stop Spild Af Mad -supper kan jeg heller ikke komme udenom. Det er simpelthen den nemmeste form for suppe… og du bestemmer helt selv, hvordan den skal smage. Kig evt. her, hvis du vil have inspiration til supper.  

3 x morgenmad

Ud af mine 537 indlæg… kan jeg ikke finde et eneste om morgenmad. Indrømmet… morgenmad er slet ikke det måltid, jeg gør mest ud af. Det skal bare overstås... en flad rugbrød med pålæg eller ost, så kroppen er tilfredsstillet… men nogen juhu-oplevelse, er det bestemt ikke K Her i ferien er det dog gået en anelse bedre.

Blødkogte æg, ristet rugbrød og boller fra fryseren…
 

Byg-klappere med ekstralagret ost og peber…
 

Eller biksemad med spejlæg…
 

Jeg er seriøst rigtig dårlig til at spise morgenmad… og ville ønske, jeg kunne blive bedre, men hvordan kommer jeg i gang? I hverdagen skal det gå hurtigt og må ikke falde for tungt… og i weekenderne må det gerne være mere brunch ”like”.

Følg mig via Bloglovin' J

3 x parfait

En lækker ”is”, der kan laves uden ismaskine… det kan jeg godt lide (Sagt på Rune Klan’sk)J

Grundopskrift:

1 dl pasteuriserede æggeblommer
4 spsk. sukker
½ liter fløde

Nougat varianten er klart min favorit. De knasende lækre mandler, som laves af: 75g sukker og 50g smuttede og hakkede mandler er så lækre.

Men… jordbær varianten er nu heller ikke sådan at kimse af. Her skal grundopskriften bare tilsættes 400g jordbær blendet med 100g sukker.

Rosinen i pølseenden er selvfølgelig: Vanilje varianten. Her bruger jeg 1-2 stænger vanilje, hvor jeg gnider kornene ud i sukkeret, inden det piskes sammen med æggeblommerne.

At lave ”isen” selv, er helt bestemt besværet det hele værd. Tager jeg ikke meget fejl, vil der komme flere varianter på bloggen inden så længe.

Følg mig via Bloglovin' J

3 x smørrebrød

Smørrebrød er måske ikke lige det, de fleste forbinder med Stop Spild Af Mad mad. Men af og til sker det her på matriklen, at vi har købt for meget pålæg, har rugbrød der skal spises, eller kød/fiskerester - æg der snart falder på datoen osv. og så står den altså på smørrebrød, selvom det er lørdag J

Nr. 1: Rugbrød smurt med smør, derpå hjertesalat (er salaten blevet lidt slatten, bliver den hurtig sprød, hvis den lægges i iskoldt vand en halv times tid). Ovenpå et halvt smilende æg, mayonnaise, tynde skiver af dampet rødspætte m. røget laks. Pyntet af med knust bacon.

Nr. 2: Rugbrød smurt med fedt, derpå hjertesalat. Sønderjysk spegepølse, pyntet af med remolade, ristede og rå løg.

Nr. 3: Rugbrød smurt med smør, derpå hjertesalat. Paté m. syltede agurker.

Hvad er dit fortrukne smørrebrød??  

3 med hvidkål

Der er vildt så meget mad, man kan få ud af et hvidkålshoved. Det er budget-mad i helt stor stil J  

Her er tre vidt forskellige af mine absolutte favoritter.

Ind på førstepladsen drøner prinsesse-salaten. Udover hvidkål skal der kun bruges: Syltede rødbeder + lage, æbler og rødløg. Af en eller anden årsag, giver mine hjemmesyltede rødbeder, en meget mere rød farve og bedre smag, end hvis jeg bruger købe-syltede rødbeder.

På en suveræn andenplads… karry-kål med oksekød. Her skal der bruges kål, karry, hakket oksekød, suppeurter og pasta.

Sidst men absolut ikke mindst… stuvet hvidkål. Mørdampet hvidkål og gulerødder vendt i en opbagt mælkesovs. Nogen tilføjer muskat… andre kanel, men jeg laver den uden nogen af delene J

Selvfølgelig er der utallige af andre muligheder, men det må blive en anden gang. Hvad er dine favoritter med hvidkål?? Altid dejlig med inspiration…    

3 med kødsovs

Som sådan… har jeg ikke en opskrift på kødsovs. Det handler lidt om Stop Spild Af Mad. Tøm køleskabet i en gryde med stegt oksefars. Tilsæt de krydderier man syntes bedst om… og vupti, så der kødsovs. Her er 3 forslag til, hvad man ellers kan bruge den til i stedet for den gængse ”pasta og kødsovs”.

Først men absolut ikke mindst… pizza J Når jeg har svitset oksekødet med løg, tager jeg altid et par små bøtter fra til fryseren, som så senere bruges, som en af ingredienserne til pizza. Man kan også sagtens bruge selve kødsovsen, hvilket jeg da også gør i nødstilfælde. Der er det så vigtigt at huske på, at der ikke skal laves en tomatsauce, da pizzaen bliver alt for svampet.

Mit andet forslag er fyldte pandekager. Lavet med tortillas wraps… og jeg har lige opdaget en variant med chili og jalapenos. Ihhh guder den er god, men man skal nok være en anelse forsigtig med den, hvis der er børn, der skal spise med. Hurtigt mad… kold kødsovs lægges på wrapsene, de rulles og kommes i en 200 grader forvarmet ovn i 15 minutter. Ost rives over… og de serveres, når osten er smeltet. Beregn to pr. person, hvis der ikke er en eller anden form for grønt til.

Sidst men ikke mindst er der micro-versionen. Vi har tit kartoffelmos eller ris i overskud… på med kødsovs. 3-4 minutter i microen ved fuld effekt. Serveres med rigeligt frisklavet parmesan.  

Hvad bruger du kødsovs til??

Samme salat… 3 slags mad

”Hvem har du inviteret??”… spurgte kæresten… da jeg forleden var gået i selvsving med en enkelt salat. Sommerkål, squash og tomater J Men jeg skal lære ham at være flabet, skal jeg… J

Dag 1:

Fik vi salaten med en marineret monster-kotelet, kartoffelmos med stegte løg og syltede agurker.

Dag 2:

Stod den på wraps: Wrapsene smurte jeg med Dijonnaise… sennepskrydret mayonnaise, lagde salaten på (dog uden tomaterne, dem havde jeg andre planer med) og så kom der lidt ristet røget skinke på og strimler af monster-koteletterne fra dagen før. De blev rullet og røg i ovnen, så de var lune.

Dag 3:

Kyllingeoverlår på en lækker bund af… ta daa… resten af salaten, tilføjet en anelse bouillon. Serveret med nudler og popovers.

Næhhh… flabet skal man ikke være hos mig J I bedste Stop Spild Af Mad stil, blev ”ingenting” rent faktisk til meget.