Lækker kage med mandelmel

Jeg kan virkelig ikke huske, hvornår jeg sidst har bagt kage… men med masser af mandelmel, var det på tide… og hvem siger: ”Nej tak” til kage?

Lækker kage med mandelmel

300 g mandelmel

5 æg

225 g sukker

1 dl appelsinjuice (eller saft fra appelsin)

1½ tsk. bagepulver

Tænd ovnen på 180 grader

Beklæd en springform (24cm) med bagepapir

Pisk æg og sukker hvidt og skummende.

Kom appelsinjuice i massen… og vend med mandelmel og sigtet bagepulver

Fordel dejen i springformen, og bag kagen i ca. 35 - 40 minutter

Mærk efter med en kødnål, om kagen er bagt. Hænger der dej ved, bages kagen lidt længere tid

Når kagen er afkølet, løsnes den forsigtigt med en kniv… og trimmes hvis den er skæv

Læg en tallerken eller et kagefad på… og vend forsigtig kagen, så bunden vender opad

Glasur:

75 g smør

2 spsk. stærk kaffe

1 spsk. kakao

100 g flormelis

50 g kokosmel

Varm alle ingredienser op i en gryde… og smør på kagen, når begge dele er let afkølede

Note: Kagen er fyldig og samtidig porøs… så skær kun små stykker