Tunsalat

Det er lige gået op for mig, at jeg slet ikke har tunsalat her på bloggen… eller også kan jeg bare ikke finde den. Det skal der hermed laves om på, for det er noget af det nemmeste… og du kan variere den i det uendelige som du lyster.

Stor portion tunsalat

4 -5 personer

2 dåser tun i vand

½ hakket rødløg

½ hakket snackpeber (kan undlades)

1 dåse majs (de små dåser)

1 par dråber citron

2 spsk. Cremefraiche

1 spsk. Mayonnaise

Salt og peber efter behov

Bland alle ingredienserne og smag til med salt og peber

Du bestemmer selv, om du vil bruge kun cremefraiche, kun mayonnaise… eller som jeg begge dele 

Tips: Kapers er også godt… det samme gælder ærter, men her skal du være opmærksom på, at de hurtigere ruser, så salaten skal spises forholdsvis hurtigt.

Lækker sylte til julebordet

Jeg husker tydeligt, når de gamle købte en hel gris. Det var lige så sikkert som Amen i kirken, at mor lavede sylte af hoved og fødder. Der gik ikke noget til spilde. Jeg har forsøgt at gøre hende kunsten efter… og det må siges, at lykkedes ganske godt.

Sylte:

1½ kg nakkefilet

1 svineskank

Sværen fra en steg

Vand så det dækker

2 – 3 løg i både

4-5 laurbærblade

1 lille håndfuld peberkorn

Rigeligt med salt

Læg kødet i en gryde med koldt vand

Skum af når gryden er gået i kog

Tilsæt de øvrige ingredienser… det er en fordel at putte peberkorn og laurbærblade i en aflang tepose, så er den nem at fjerne igen

Lad gryden simre i 3 timer, så kødet er helt mørt

Tag kødet op af gryden… læg sværen tilbage og kog væden yderligere ind, mens du venter på, kødet køler lidt, så det er til at arbejdes med, uden du brænder snitterne alt for meget

Smag på kødet med en anelse af ”suppen”… så du kan vurdere, om der evt. skal ekstra salt til

Skær eller trævl kødet… og læg det i en fryseegnet beholder, der opfylder dine krav til størrelse

Si den varme suppe
Her skal du så bestemme dig for, om du vil have kogte eller rå løg i din sylte. Jeg er til de rå, så dem tilsatte jeg her, ellers finthakker du dem fra gryden og bruger efter din smag
Hæld suppen over sylten
Bank beholderen let i bordet… og fyld suppe på, så det lige dækker

Så skal sylten bare afkøles… og derefter serveres med sennep og hjemmesyltede rødbeder.

God fornøjelse. 

Godyl gode chokolade småkager

I øjeblikket sorterer jeg kogebøger, udskrifter og små fedtede gule lapper. Heriblandt fandt jeg en ingrediensliste, hvor jeg havde skrevet ”Godyl gode”… dog uden fremgangsmåde. Umiddelbart gik jeg ud fra, det var en småkage… så her er mit resultat med de ændringer, jeg havde noteret i listen.

Godyl gode chokolade småkager

Ca. 50 stk.

275 g farin

Kornene fra 1 vaniljestang

1 dl olie (rasp)

2 æg

250 g hvedemel

1 tsk. bagepulver

1/3 tsk. natron

½ tsk. salt

200 g hakket chokolade

Da der som sagt ikke var nogen fremgangmåde… sprang jeg i med krum hals og lavede småkagerne på den måde, jag fandt logisk.

Piskede farin, vanilje og olie godt sammen… og tilsatte æggene

Sigtede de tørre ingredienser (undtagen chokolade) ned i skålen og vendte rundt i massen, til der ikke længere viste sig mel

Tilsatte derefter chokoladen… og fordelte det godt

Jeg forvarmede ovnen til 180 grader uden varmluft

Satte klumper af dej ved brug af en teske med store mellemrum… vidste jo ikke, hvor meget de evt. ville flyde. Jeg havde 12 stk. på en plade, hvilket viste sig at være et godt valg

Jeg bagte kagerne i 8 minutter… åhhh hvilken fryd. De flød en anelse og hævede smukt op. Jeg var stolt.

Kagerne fik lov at stå på pladen… mens jeg vendt ryggen til og kælede lidt for katten. Skriiiiig… hvilket medvirkede til at de ”faldt sammen”. Hm?? Det gjorde de næste plader også… 

”Det var ikke uden grund, jeg havde skrevet ”Godyl gode” på lappen” 

Farserede porrer

Hovsa… det er pludselig gået op for mig, jeg slet ikke har farserede porrer på bloggen. Sikkert fordi det ”bare” er en ret, der sidder på rygsøjlen… men her kommer den.

Start med at rengøre 2 -3 porrer og skær dem i længder af 10 cm

Kog dem i lidt letsaltet vand i 8 minutter (gem vandet til sovs)

Overhæld porrerne med koldt vand

Lad dem dryppe og køle af, mens du laver farsen

5 – 6 farserede porrer

500 g hakket svinefars

1 hakket løg

Rigeligt med friskkværnet peber

3 spsk. mel

1 – 2 dl vand

1 tsk. salt

Saml farsen… igen syntes jeg, det nemmeste er at bruge hænderne.

Der skal kun arbejdes med farsen, indtil ingredienserne er godt fordelt

Farsen må ikke være for lind, så tilsæt mere mel om nødvendigt

Lad farsen stå i 4 -5 minutter

Del farsen i det antal, du har valgt at lave

Spræt en frysepose op og læg krydret rasp på midten, jeg bruger kun salt og peber

Mas nu en klump fars flad i raspen

Læg et porrestykke på… og brug fryseposen til at rulle porren ind i fars (det er muligt, du nok lige skal hjælpe lidt til med hænderne, så porren er helt dækket med fars)

Fortsæt med at rulle… til farsen er dækket med rasp

Brun de farserede porrer i rigeligt smør… hele vejen rundt

Læg i et godt smurt ildfast fad og sæt i ovnen

15 minutter ved 200 grader

Server de farserede porrer med kogte kartofler og gulerødder… og selvfølgelig pandesovs. Så bliver det altså ikke meget mere mormor agtigt. 

Kanelsnegle i muffinsform

Jeg hader, når snasket i kanelsnegle fiser ud af bunden til ingen verdens nytte? En tefal muffinform gør tricket til søde, nuttede kanelsnegle. Men skal vi lige tage opskriften først… selvom det ikke er helt nemt. Som med så meget andet gærdejsbagning fra min hånd, sker det på slump.

24 lækre snegle

50 g gær

3 dl håndlunt vand

3 dl cremefraiche 18%

3 spsk. sukker

2 tsk. salt

1 dl olie

Og… det mel dejen kan tage. I dette tilfælde omkring 800 g… dejen må hellere være lettere klistret fremfor tør.

Start med at opløs gæren i vand + sukker

Tilsæt de øvrige ingredienser… og lad dejen kører i små 10 minutter

Tilsæt ekstra mel, hvis nødvendigt

Lad dejen hæve i 1 time

I mellemtiden laves det ”snasket”

100 – 125 g blødt (ikke smeltet) smør

½ pakke farin

Og… rigeligt med kanel

Den nemmeste måde at samle  ”snasket” på, er med hænderne… brug evt. en handske, altså en af gummi og ikke den du har på, når du går tur med hunden eller de snottede unger.

Del dejen i to… rul en ud af gangen… og fordel halvdelen af ”snasket” på den første. Rul sammen… og skær rullen i 12 stk. og sæt i en muffinform. Det er en fordel lige at vippe ende-snippen ind under bunden.

Lad sneglene hæve i 15 minutter, mens du forvarmer ovnen til 210 grader.
Inden de sættes i ovnen, trykkes midten af sneglen godt i bund.

Bag i 15 minutter

Mens første hold snegle er i ovnen… gentager du processen med hold nr. 2 (Altså med mindre du har to forme og en stor ovn)

Note: Med en god ”slip-let” form er det ikke nødvendig med papirs muffinsforme.

Pynt med mørk glasur… flormelis, usødet kakao og en LILLE smule kogende vand. 

Angriiiiib!!!! 

Super nem blommechutney

Det har desværre ikke været det helt store blomme år for os… men dem der nu var, var intet mindre end fantastiske, så jeg besluttede mig for, at gøre endnu et forsøg med blommechutney… og det kom der denne velsmagende substans ud af.

Til 3 glas:

1 kg blommer i grove tern

200 g skrællede sure/grønne æbler i tynde både

1 stort rødløg i halve ringe

1 grøn chili delt i to

325 g sukker

75 g farin

1 dl eddike

1 tsk. friskkværnet peber

1 tsk. salt

Hæld alle ingredienserne i en gryde

Varm det langsomt op til det koger og kog i 1 time

Rør i gryden undervejs… og smag med jævne mellemrum

Fjern chilien, når du syntes, chutneyen har den styrke, du føler for

Chutneyen kan evt. jævnes med maizena og vand, hvis du syntes, den er for tynd 

Hæld chutneyen på atamon-skyllede glas

Krydret oksekød med kål og gulerødder

Jeg er vild med kål… alt kål. Forleden faldt jeg over en opskrift på "Madens verden" ,som jeg har ændret til mine smagsløg. Jeg har kun rosende ord til inspirationskilden, hvor jeg helt sikkert vil være at finde jævnligt for fremtiden. Vi er måske ikke ligefrem enige om mængderne… men det justerer man jo heldigvis selv. (Det kunne også være fordi, det simpelthen smagte SÅ godt).

Er du til kål… så prøv den.

Til 2 personer:

300 g revne gulerødder

300 g fintsnittet spidskål

300 g hakket oksekød

1 finthakket rødløg

2 fed finthakket hvidløg

En ½ tsk. stødt spidskommen

2 tsk. paprika

2 tsk. tørret oregano

1 dl vand eller bouillon

1 tsk. salt

Rigeligt friskkværnet peber

Evt. en ½ - 1 tsk. cayennepeber… hvis du kan lide det ”hot”

Olie

Svits gulerødder og kål i lidt olie… kålen må gerne lige akkurat begynde at bide i bunden af panden

Hæld grønsagerne i et smurt ildfast fad

Brun det hakkede oksekød grundigt

Tilsæt rødløg og hvidløg og lad det sautere med.

Kom alle krydderierne ved… og vend grundigt så de bliver fordelt

Vend kødet sammen med grønsagerne

Stil fadet i en forvarmet ovn ved 200 grader 30 minutter

Kig til det, når halvdelen af tiden er gået… men lad det endelig gerne blive let branket/karamellistet

Server med en kartoffel eller ris. 

Eller… undlad oksekødet og server som tilbehør til f.eks. kylling eller en god ribeye.

Flere lækre skærekager

Chokoladekage med nougat skum

Min "gamle" drømmekage fra Brovst

Rabarberkage med mandler

Svampet squash-kage

Lækre fyldte squash

Midt i squashsæsonen handler det virkeligt om at holde fokus. I alt fald hvis man som jeg… overdriver… og har ikke mindre end 7 planter. Fyldte squash… er dog altid et hit. Og man kan jo variere fyldet efter smag og behag.

Fyldte squash til 4 personer:

2 halverede og udhulede squash

500 g hakket oksekød

1 hakket løg

2 finthakkede gulerødder

1 finthakket rød peber snack

3 fed finthakkede hvidløg

2 spsk. cremefraiche

2 spsk. ketchup

Salt og peber

… skiver af alm. skæreost – eller revet ost

Svits hurtigt løg og hvidløg – de må ikke blive brune

Tilsæt det hakkede oksekød og steg til det falder fra hinanden

Vend de øvrige grønsager i

Lad blandingen simre 5 minutter

Tilsæt cremefraiche og ketchup og bland det godt

Forvarm ovnen til 200 grader

Afkøl fyldet en anelse

Smag fyldet til med salt og peber

Fyld fyldet i squashene... og bag dem i 30 minutter 

Læg ost på… og bag i yderligere 15 minutter

Svampet squashkage med snert af koriander

Nej Pia... korender er IKKE koriander. Men på trods af fejltagelsen, er det den bedste squash kage, jeg nogensinde har lavet...

Hvorvidt du vil have en eller anden form for glasur, er op til dig… men det er strengt taget ikke nødvendigt.

300 g brun farin

2 dl olie (raps)

4 æg

275 g hvedemel

1½ tsk. bagepulver

½ tsk. salt

1 tsk. natron

1½ tsk. stødt koriander

375 g groftrevet squash

Saft fra 1/4 øko-citron

Forvarm ovnen til 185 grader

Pisk farin og olie sammen… og tilsæt derefter æggene

Sigt alle de tørre ingredienser i… vend grundigt til det er godt blandet

Rør squashen grundigt i

Hældes i en smurt bradepande 23x33 cm. og bages i ca. 30 minutter

Tjek med en strikkepind om kagen er gennembagt

Update pr. 18 januar 2018

Jeg har efterhånden afprøvet min squashkage i flere varianter… dels fordi jeg altid får mange squash fra kolonihaven… men mest fordi kagen er så super svampet og lækker, at ingen andre kan slå den (endnu). Hvilken der er bedst? Er jeg ikke den rette til at afgøre… men nu får du i alt fald de andre varianter.

Kanelkage: Skift korianderen ud med 1½ spsk. kanel

Chokoladekage: 245g mel, 30 g usødet kakao, 100g hakket chokolade, 2-3 tsk. vanilje (minus koriander)

Kagen uden æg: Skift æggene ud med 2 bananer og 1 dl yoghurt

Kagen kan også laves med gulerødder i stedet for squash… eller en blanding 

Bages den i muffinsforme bliver der ca. 14-15 stk.  

Flere lette salater

 Den lette med blomkål

 Råkost

 Rødkålssalat

 Spidskålssalat

 Groft tilbehør

Tomatsalat   

Tomat-salat

Jeg er vild med tomatsalat… ikke kun på grund af smagen, men så sandelig også på grund af synet. Hvem bliver ikke glad af mad med flotte farver? Hvad tomatsalat angår, er jeg nok lidt underlig… i alt fald skal min ikke dænges til med olier eller underlige dressinger. Jeg syntes, den smager bedst ”on the rock”.

Tomatsalat

Til 2 personer:

2 store solmodne danske tomater

125g mozzarella

1 finthakket rødløg

Groft salt og friskkværnet sort peber

Basilikumblade

Skær tomater og mozzarella i skiver

Læg dem taglagt

Krydr med salt og peber

Og pynt med løg og basilikumblade

Salaten passer godt til stort set alt. Server den ved stuetemperatur… så smager den allerbedst. 

Krydrede kødboller i ovn

Jeg stod med en pakke hakket oksekød. Hvad skulle jeg lige finde på? Det nemme ville selvfølgelig være, at vælge hakkebøffer... det sidder på rygraden og det smager jo dejligt. Men jeg trængte til "andre boller på suppen". Inspireret fra min gruppe på facebook og Persilles blog opstod de krydrede kødboller. 

Krydrede kødboller
350 g hakket oksekød
2 fed pressede hvidløg
½ finthakket snackpeber
½ finthakket løg
1 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. stødt koriander
½ tsk. chiliflager
Salt og rigeligt friskkværnet peber

Bland alle ingredienserne grundigt sammen... nemmest er at bruge "klør 5", men tag lige handsker på.
Form kuglerunde boller og læg dem i et smurt ildfast fad.
Sæt fadet i ovnen ved 210 grader i ca. 30 minutter (afhængig af størrelse selvfølgelig) til bollerne er gennemstegte. 

Jeg serverede kødbollerne med coleslaw, tzatziki og et par kartofler. Dog er jeg ret sikker på, de vil gøre sig godt i pitabrød... men så skal de selvfølgelig være en del mindre. 

Formandens appelsinfromage

Hvor er det dejligt med søde naboer... der banker på døren og forkæler os med skøn dessert. Jeg fik allenådigst lov til at få opskriften... så nu deler jeg den skønne appelsinfromage med Jer. Tro mig... den er absolut værd at prøve.

Giver 4-5 portioner

Ingredienser:
2 øko appelsiner
Revet skal fra ½ appelsin
½ øko citron
80 gr. flormelis
4 blade husblas 
4 dl. Piskefløde

Fremgangsmåde:
Husblassen lægges i koldt vand. Husk at skille bladene fra hinanden
Riv skallen af en ½ appelsin
Pres appelsiner og citron
Bland saften med flormelis og appelsinskal. Start med at opløse flormelissen i en lille smule saft
Pisk fløden indtil den kan danne ”toppe”, når du løfter piskeriset. Pisker du for længe, deler fløden sig i 2 – smør og kærnemælk… og det ønsker du ikke
Knug vandet fra husblassen… og zapp den i mikroen med det vand, der hænger ved… her snakker vi et split-sekund, altså… tænd og sluk
Den smeltede og let afkølede husblas hældes i saften/flormelissen, i en tynd stråle under omrøring
Slå først 1/3 flødeskum hårdt ind i saften… og vend derefter resten forsigtig i
Stilles i køleskab et par timer, til den er stiv… men her kan du med fordel lige prøvesmage den. Lad nu være med at spise det hele…
Fromagen sprøjtes op i en appelsinskal, chokoladeskal eller serveringsskål… men du kan også bare servere den på den u-fancy måde

Pyntes med chokolade drys

Rabarberkage med mandler

Med fare for at Mini-hakkeren kommer til at minde om det store Sønderjyske kaffebord... får du altså lige opskriften på en total lækker rabarberkage. Du kan spise den lun med vaniljeis eller cremefraiche... eller kold direkte fra køleskabet, som jeg foretrækker den. Allebedst er den faktisk efter et par dage på køl.

Rabarberkage 

til 10 - 12 personer:

Ingredienser:

300 g rabarber

90 g mandler

100 g smør

1.5 dl sødmælk

2 æg

200 g sukker

3 spsk. vanilje

75 g kokosmel

175 g hvedemel

2 tsk. bagepulver

 

Fremgangsmåde:

Vask og snit rabarberne fint

Hak mandlerne groft, du behøver ikke smutte dem

Smelt smørret i mælken i en gryde… og af køl

Pisk æg, sukker og vanilje skummende

Tilsæt æggemassen sigtet mel og bagepulver… og rør sammen

Hæld smør/mælken i dejen og bland til dejen er homogen

Vend til slut rabarber, kokosmel og mandler godt rundt i dejen

Dejen hældes i en 23 x 33 cm bradepande foret med bagepapir… og bages i en 200 grader forvarmet ovn i 20 – 30 minutter

Min ”gamle” drømmekage fra Brovst

Psssst… jeg har eksperimenteret med sukker-reducering i min opskrift på drømmekage. Nogen ville måske ligefrem kalde det blasfemi, at pille ved en ældgammel formel… men når det kan lade sig gøre, uden det gør kagen ringere… så gør jeg det.

Og for det ikke skal være løgn… skal den på et senere tidspunkt afprøves med yderligere nedskæringer. Med risiko for drag over nakken… napper jeg en 1/3 af fyldet. For mit vedkommende… kan det altså godt blive FOR snasket.  

Skal du afprøve den??

Drømmekagen fra Brovst
Til 12 personer

Ingredienser:
250 g hvedemel
50 g smør
250 g sukker
3 æg
3 tsk. bagepulver
1 tsk. vanilje
2 dl sødmælk
   
Fyld:
125 g smør
100 g kokosmel
200 g brun farin
½ dl sødmælk
   
Fremgangsmåde:
Smørret smeltes i mælken og køles let af
Æg, vanilje og sukker piskes til en tyk masse 
Mel og bagepulver sigtes i æggene og blandes forsigtigt 
Mælk og fedstof vendes i, til massen er homogen
Hæld dejen i en 23 x 33 cm bradepande beklædt med bagepapir 
Bages på ovnens midterste rille i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20 minutter. Tjek om den er bagt
Ingredienserne til fyldet smeltes sammen i den gryde, du allerede har svinet til 
Når kagen er bagt, fordeles fyldet ovenpå og bages ved 220 grader i 5 minutter. 

Fnug-lette hvedeknopper

Hvor har jeg tit tænkt, det kunne være så fedt med en ovn, der kan dampe. Men når nu det ikke er en mulighed, så må der tages andre midler i brug… og det gik ud over en portion hvedeknopper.

Hvedeknopper

ca. 20 stk.

50 g gær

2,5 dl håndlunt vand

100 g blødt smør

3 dl sødmælk

2 æg

2 tsk salt

2 spsk sukker

2 tsk stødt kardemomme

ca. 1 kg hvedemel

Rør gæren ud i vandet

Tilsæt de øvrige ingredienser… men hold lidt af melet tilbage

Rør dejen godt sammen

Som altid… dejen må hellere være let klistret fremfor tør, som giver kedelige tunge boller

Lad dejen hæve i 30 minutter under klæde

Del og form dejen i 20 boller, der stilles i en bradepande

Herefter sættes en bradepande eller ildfast fad i bunden af den slukkede ovn... hvori der hældes et par liter kogende vand

Knopperne sættes i ovnen og får lov at hæve i 1 time... 

Jeg penslede knopperne med mælk og bagte dem i 15 minutter i en 200 grader varm ovn...

Toppen var alt for porøs, så mine smukke boller punkterede og kom til at ligne et månelandskab... men det gjorde nu ikke noget på smagen heldigvis. Måske jeg skulle have ladet dem stå i ovnen, mens jeg varmede den op. Måske jeg skulle have undladet at pensle dem, måske, måske, måske...

Fnug-lette... jeg lyver ikke. Og selvom traditionen byder, at knopperne skal ristes, kunne 10 vilde heste ikke få mig til at "ødelægge" mine nybagte knopper.

Serveret med tandsmør og pålæg er det vist en ny tradition der er kommet for at blive hos os. Psssst faktisk har jeg aldrig kunnet udstå hverken hveder, krydderboller eller fødselsdagsboller... men bager jeg dem selv, er det en helt anden sag.

Iøvrigt... hvedeknopperne kan du jo variere efter smag. Skift kardemomme ud med kanel eller vanilje... eller, eller, eller...

Flere brød

 Sliders - mini burgerboller

 Bagels

 Stenalderbrød (fra pose)

 (Stenalder)brød - uden nødder/mandler

En dag på job

Normalt foregår min dag på jobbet i et hæsblæsende tempo... men forleden var jeg alene på skansen, da der kun var et enkelt kursus, der skulle servicers, så jeg tog mig tiden til at tage lidt billeder... omend kvaliteten ikke er den bedste, så meget tid havde jeg heller ikke.

Jeg arbejder i en skolekantine ud af tre... hvor vi dog overlapper, hvis det er muligt. En normal dag starter med, jeg møder ind 6.30... sætter kaffe over, tjekker personale kaffeautomat, gør ost, smør og marmelade klar til kaffevogne... og bager boller. Samt tager den sidste opvask fra dagen før.

Inden klokken 8 hvor biksen åbner, skulle jeg gerne have nået at stege bacon og kogt/pillet æg... og evt. lavet karry klar til dressing...

Fra klokken 8... er vi to der deles om kassebetjeningen, indtil vi lukker, samtidig med vi står for hver vores. Min afdeling er håndmadder og sandwich. I øjeblikke smører jeg også til en af de andre afdelinger... så det bliver små 42 stk. håndmadder.

Ca. 9.30... går sandwich-helvedet igang. Jeg smører... på en god dag uden ekstra bestillinger 65 stk. Der skal afbages flütes, skæres grønt, blandes dressing og fundet fyld. Flütesene skæres i tre... og pakkes i poser.

Klokken 11 skal jeg være færdig med sandwichene...  for der skal jeg sætte salatbuffeten på bordet. Det tager små 20 minutter. Salaten, varme retter og frokostanretninger står min chef for.

Når tiden er til det... skiftes vi til at bage kage. Normalt til 108 personer af gangen, når det "bare" er bradepandekager.

12.15 er det værste ryk forbi ved kassen... så der skal jeg have lavet dej til koldhævede boller til dagen efter. Hvis det er muligt, laver jeg til 2 dage... men det er ikke altid pladsen på køl er til det.

En "lille klat" dej... som giver små 50 boller...

Når det så er overstået... står den på daglig rengøring, oprydning, opvask, opfyldning, optælling af kasse og varebestilling... samt tjek af de næste dages bestillinger. 

Nu må jeg heller ikke glemme... vi har to pauser + at jeg kun har ca. 15 minutters overarbejde næsten hver dag. Der er nogen, der siger... at arbejde er løn i sig selv. Jeg er ialtfald ikke flov, når jeg hæver min... 

Traume-dag i køkkenet

Når man sådan fiser rundt på nettet og søger inspiration, fordi man har tiden til at være kreativ... kan man meget nemt forledes til at tro, at alting er super nemt. Der findes et utal af mad-blogs, der er sat rigtigt flot op... men det er sjældent, der er indlæg om kikset mad... "come on"... vi ved jo godt, at ind imellem...

Jeg starter lige med at sløre min identitet, så I ikke forbinder mig med Mini-hakkeren... det er så samtidig også et udtryk for, hvordan jeg havde det sidst på dagen. Jeg gik ikke sulten i seng... men meget misfornøjet. 

Det startede ellers flot med, at jeg havde fundet en øko-kylling med gult mærke. Nu skulle det prøves, om den vitterlig var/er så meget bedre end dem, jeg normalt køber. Jeg følte, jeg stod med det pureste guld i hænderne.

Dyret blev anbragt i min nye bradepande på tilhørrende rist... penslet med en ret god marinade og i "Butterfly - stil". Så gav jeg den 5 timer på 100 grader, for det har jeg før haft held med, med en and.

DUMT VALG!!! For det første... kyllingen sad selvfølgelig fast i risten, ja... den var nærmest gledet ned mellem ribberne, så jeg måtte flå den derfra, men ikke nok med det... ihh guder hvor var den tør.

Kartoflerne på trods af økologi... jeg mangler ord... mit lille mad-hjerte stortudede. Hvide kartofler fik vi... som i mælkehvide, melede og fuldstændig smagsløse... tror kun de egner sig til kartoffelsuppe.

Sovsen... suk!! Jeg kan ikke huske, hvornår jeg sidst har lavet sovs med klumper... men da jeg jævnede den, lignede den, jeg ved ikke hvad... tyk suppe med mini-melboller. Hulk!! Den måtte gennem en si. Smagen var dog ok.

Tomatsalaten magtede jeg ikke lave på normal vis... det blev bare kylet op i en skål direkte fra pose og bakke... så undgik jeg at ødelægge den.

Der kom dog mad på bordet... men ærgelserne oversteg vist smagen. Nu tror du nok, det slutter her? Men næhhh nej... for samtidig havde jeg gang i en kage. Den skulle ende med at blive det fineste smukke marmor-lignende vidunder...

Så langt så godt... det så meget lovende ud. Så da kagen var afkølet... lagde jeg glasur på.

Ventede tålmodigt... for så at erfare, at det ønskede resultat blev en øje-bæ... men smagen fejlede ingenting. "Det er jo bare en kage" sagde Brian, da jeg surmulende sparkede i jorden og brokkede mig højlydt. Hmprff...

Suk!! Nej det er altså ikke altid nemt... at være mad-nørd.