”Abe-brød” – Monkey bread

Elsker du kanelsnegle… så vil du helt sikkert også savle over ”Abe-brød”. I princippet er der bare en anderledes udformning… hvor du snildt kan bruge din egen opskrift. Har du ingen… så får du lige min her:

2 ”Abe-brød” eller 24 lækre snegle

50 g gær

3 dl håndlunt vand

3 dl cremefraiche 18%

3 spsk. sukker

2 tsk. salt

1 dl olie

Og… det mel dejen kan tage.

I dette tilfælde omkring 800 g… dejen må hellere være lettere klistret fremfor tør.

Note: Vand og cremefraiche kan udskiftes med mælk

Start med at opløs gæren i vand + sukker

Tilsæt de øvrige ingredienser… og lad dejen kører i små 10 minutter

Tilsæt ekstra mel, hvis nødvendigt

Lad dejen hæve i 1 time

I mellemtiden laves det ”snasket”

100 – 125 g smeltet og let afkølet smør

½ pakke farin

Og… rigeligt med kanel

Tril nu kugler på størrelse med en LILLE valnød i ”snasket”… og læg dem i en smurt form

Kuglerne må kun gå op til kanten af valgte form

Lad brødene hæve yderligere en ½ time

Sæt i en 210 grader forvarmet ovn uden varmluft… og bag brødene i 20-30 minutter

Kan også laves i muffinsforme… men så skal bage længden reduceres 

Pynt med glasur