600g heste eller oksekød
50g mel1 tsk. Salt
½ tsk. Peber
1 løg
60g palmin
½ l vand (kartoffel)
Kulør
Kødet hakkes en gang
gennem kødmaskinen.
Deles derefter i 7-8 lige
store dele og formes med 2 knive på hakkebrættet i runde og faste bøffer.
Disse vendes i det
sammenblandede mel, salt og peber og lægges derefter i stegepanden, hvori der
er rygende hedt palmin.
Bøffen steges smukt
mørkebrun – tages op på en emaljeret tallerken, og løgskiverne, der er behandlede
på sædvanlig måde med kogende vand, brunes nu i resten af palminen.
Nu hældes melresten i
panden, derefter ½ liter vand og endelig farves sovsen og småkoger i 5
minutter.
Skrællede eller pillede
kartofler serveres til.
Yum! Duften af bøf med bløde løg, kan give enhver mundvand.
SvarSlet- Anne
Hej Anne
SletHelt sikkert også her :-D Jeg bor i en etageejendom, så når naboerne går i gang med bøf med løg, savler jeg... og det ryger omgående på madplanen.
- Pia
Hvem kan ikke lide en god hakkebøf, mon! Pia, kartoffelvandet smager altså 100 gange bedre end postevand - og så er der endda vitaminer i, ikke mindst når der er kogt gulerødder eller andre grøntsager sammen med. Jeg lærte af min mormor, at man skal gemme kartoffelvandet, evt. til næste dag; det koger jeg kødboller i, det kommer i gryden sammen med vand, når jeg skal koge kød eller laver ovnretter, og og og.
SvarSletElsebeth
Hej Elsebeth
SletJamen... din mormor har så inderligt ret, jeg har bare aldrig tænkt på at gemme det, men det gør jeg nu :-D
- Pia
Ja, jeg gloede vantro, da jeg for mange år siden var gæst et sted. Vedkommende, som var en dreven husmor, hældte kartoffelvandet i vasken, OG knageme om ikke hun hældte postevand i panden til at lave sovs af - det havde jeg dog aldrig set før!!!
SvarSletNår jeg besøger min søn og skal stå for maden, til han kommer hjem, ligger der en seddel på køkkenbordet, "Mor, der står kartoffelvand i køleskabet!" Så det bruges også af fjerde generation som en selvfølgelighed; han er nemlig opvokset på køkkenbordet og har fulgt med og lært at smage på og lugte til maden undervejs.
Elsebeth
*Smiler* sød historie Elsebeth... jeg elsker, når du skriver dem til mig ;-D
Slet-Pia