Lækre fyldte squash

Midt i squashsæsonen handler det virkeligt om at holde fokus. I alt fald hvis man som jeg… overdriver… og har ikke mindre end 7 planter. Fyldte squash… er dog altid et hit. Og man kan jo variere fyldet efter smag og behag.

Fyldte squash til 4 personer:

2 halverede og udhulede squash

500 g hakket oksekød

1 hakket løg

2 finthakkede gulerødder

1 finthakket rød peber snack

3 fed finthakkede hvidløg

2 spsk. cremefraiche

2 spsk. ketchup

Salt og peber

… skiver af alm. skæreost – eller revet ost

Svits hurtigt løg og hvidløg – de må ikke blive brune

Tilsæt det hakkede oksekød og steg til det falder fra hinanden

Vend de øvrige grønsager i

Lad blandingen simre 5 minutter

Tilsæt cremefraiche og ketchup og bland det godt

Forvarm ovnen til 200 grader

Afkøl fyldet en anelse

Smag fyldet til med salt og peber

Fyld fyldet i squashene... og bag dem i 30 minutter 

Læg ost på… og bag i yderligere 15 minutter