Fiske-lagkage

Da Gizmo fyldte 9 år skulle vi selvfølgelig have en forret med noget af hendes favorit mad... tun og rejer. Jeg selv er ikke helt tilfreds med synsindtrykket... men en af mine dejlige læsere, har nu savlet over lagkagen i et stykke tid... så her kommer den :-D

Fiske-lagkage til 3 personer:

1 dåse afdryppet tun i vand
1 lille hakket løg
½ hakket rød snack-peber
Lige dele mayonnaise og creme fraiche 18% (Ca. 3 spsk. af hver)
Salt og peber.

Desuden skal der bruges:

2 hårdkogte æg
3 skiver toastbrød uden skorpe
En god håndfuld rejer
Salat, tomat, dild og citron kaviar

Start med citron kaviaren. Du kan selvfølgelig også vælge at købe kaviar... men det er bare ikke en nær så sjov oplevelse :-D

Du skal bruge saften fra 1½-2 øko-citroner... og fremgangsmåden kan du læse her.

Tunen drænes for vand og røres godt sammen med løg og snack-peber. 

Tilsæt ca. 2/3 af mayonnaise og creme fraiche blandingen lidt af gangen og smag til med salt og peber.

Smør en skive toastbrød med lidt af tun-blandingen og læg skiver af æg på. Lidt mere tun-blanding og den næste skive toastbrød... og samme fremgangsmåde ved næste lag. Afslut med den sidste skive toastbrød.

Pak "lagkagen" ind i film... og lad den stå i køleskabet i max. 1 døgn. Min stod i 2... med det resultat, den blev alt for svampet.

Smør "lagkagen" op med den sidste blanding af mayo og creme fraiche... pynt med salat, tomater, dild, rejer og kaviar.