Lækker suppe af rester

Kæresten har for første gang lavet suppe… oveni købet en suppe lavet på rester, der skulle bruges. Tror seriøst, det er hans første store Stop Spild Af Mad projekt... og må sige, det lykkedes ham til ug (med stor pil opad) J

Til suppen brugte han:

500g hakket oksekød

100g bacon i tern
½ l hjemmelavet tomatsovs
½ l vand
3-4 kartofler
1 rød snackpeber
1½ dl kidney bønner
Salt

Først steges baconternene sprøde og lægges på fedtsugende papir

Det hakkede oksekød brunes i baconfedet, til det falder fra hinanden

Så tilsættes tomatsovs og vand og suppen får lov at simre, mens grønsagerne ordnes

Kartoflerne skrælles og skæres i mundrette størrelser… og tilsættes straks suppen

Når kartoflerne er møre, tilsættes rød snakpeber i tern og kidney bønnerne… og får lov at simre med i 5 minutter, samtidig med at suppen smages til med salt.

Toppingen bestod af cremefraiche med masser af knust tørret hvidløg og hvidløgssalt, knust bacon, basilikumblade… og dertil kuvertbrød.

Note: Nøj… hvor var den god J suppen havde fået alt den kærlighed, den havde brug for. Den var kraftig, velsmagende og varmende… blot ville jeg ønske, at der havde været mere tilbage. Helt klart en suppe, der skal handles ind til en anden gang, hvis ikke samme rester ligger i køleskabet.