Stadig tid…

Jeg hiver lige min give-away om 3 seje kultbøger frem igen J

På mystisk vis er alle mine faste læsere på Google Friend Connect forsvundet ud i den blå luft L Så nu kan I ”kun” følge mig på Bloglovin' . Jer som allerede har deltaget i spurten, er selvfølgelig med under alle omstændigheder.

Klik her og opfyld kravene.

Kom frisk!!

Følg mig via Bloglovin' J

Hjerter i godt selvskab

Jeg ved godt, der er mange, der vrænger på næsen over indmad… og syntes, vi er for underlige, når vi kan falde i svime over en sammenkogt simre-ret med hjerter. Mange gange har folk slet ikke smagt f.eks. hjerter… men har alligevel en mening om dem. Oftest er det bare: ”Åhh… det er altså for klamt”. Jeg har den holdning, er det noget jeg ikke har smagt, holder jeg min mund… men nu er jeg så heller ikke bange for at smage nye ting. Det kan kun enten bære eller briste…

2-3 stk. rensede svinehjerter skåret i mundrette stykker

2 spsk. paprika
10 mellemstore friske champignon skåret i halve
1 rød snackpeber i strimler
1 stort løg grofthakket
2 stængler blegselleri skåret i skiver
1 spsk. salt

Svinehjerterne duppes tørre… inden de pudres med paprika og ryger i en glohed stegegryde med rigeligt smør. Stykkerne skal stege og ikke koge… så vent med at rode rundt i dem, til du har fornemmelsen af, at de er ved at danne stegeskorpe. De skal ca. have 10 minutter.

Rist bagefter løg, snack peber og blegselleri kortvarigt af. Tag halvdelen fra, den skal bruges til slut… hvilket jeg selvfølgelig selv glemte K

Hæld svinehjerterne tilbage i gryden. Tilsæt vand så det dækker + salt… og lad simre svagt i 1 time. Den time kan du så bruge til at gruble over dilemmaet: ”Fløde” J Skal/skal ikke… her blev det denne gang et øredøvende skal ikke. Det ville være synd, at ødelægge den intense smag, med et ellers tiltalende fluidum.

Efter en time tilsættes de halve champignoner og resten af grønsagerne… de skal have et opkog, inden retten justeres med meljævning (mel + vand) og smages til med salt og evt. ekstra paprika.  

De møre hjerter, saftspændte champignons og prikkende paprika… fik mig så meget i ekstase, at jeg trak på skulderen over, jeg havde glemt at tage nogen af grønsagerne fra, så de ikke alle var udkogte. Savl… hvor kan jeg godt lide hjerter J

Selvfølgelig har jeg andre opskrifter med hjerter:

Hjertegryde med timian

Hjerter med wienerpølser

Hjerter i rødvinssovs

Følg mig via Bloglovin' J

Tøset jordbæris

Som sikkert mange af I andre, savner jeg forår og sommer helt vildt. I fryseren gemte der sig heldigvis poser med jordbær fra haven, så jeg kom faktisk i forårshumør… iiiihh de duftede!!

Siden det kom frem for år tilbage, at købte frosne bær ligefrem kunne være sundhedsskadelige, (og stadig kan være det) har jeg udelukkende brugt egne bær, som jeg kan stå inde for.

1 dl pasteuriserede æggeblommer

4 spsk. sukker

½ liter fløde

400g frosne jordbær

100g sukker

Lad jordbærrene tø en smule, inden de blendes med sukker

Pisk æggeblommer og sukker sammen til en lys luftig masse

Pisk fløden til skum

Vend jordbærmassen med æggene… og vend derefter forsigtigt i fløden

Stil isen på frost og rør af og til i den, i de første par timer… inden isen smides i bokse og står yderligere 3-4 timer mere… så er den klar 

Så er det så lige… at den skal op af fryseren 15-20 minutter før, den skal spises. Hm!! Ikke hos mig, den kan sagtens køres ind med det samme… men jeg vil nu alligevel opfordre til, at man tager den op før, da den kommer til at virke mere cremet.

Fiskefrikadeller med røget laks

Sidst vi var forbi min absolutte bedste fiske-pusher Fiskebutikken Møllefisk, købte vi blandt andet en del torskefilet. Planen med det var, at der skulle en omgang torsk i karry og kokosmælk på bordet, men i hysteri over, at der var nogen, der havde stjålet min opskrift (læs her), nægtede jeg purre… og besluttede mig for, at lave fiskefrikadeller i stedet for.

500g torsk

100g røget laks
1 finthakket rødløg (dumt… farven er helt forkert i de lyse deller)
1 æg
2 spsk. mel
½ tsk. salt  
½-1 dl fløde

Jeg hakkede torsken fint med mini-hakker

Skar laksen så fint med kniv, som det kunne lade sig gøre

Rørte alle ingredienserne sammen og satte på køl i 30 minutter

Dellerne stegte jeg ved middel varme i ca. 12-13 minutter

Hvis jeg selv skal sige det… og vurderer efter kærestens brummelyde, er det de bedste fiskefrikadeller, jeg nogensinde har lavet… tihi… de er også de eneste J Og hvorfor jeg ikke har lavet fiskefrikadeller før, fatter jeg simpelthen ikke, det er jo pærenemt og det skal da heller ikke være en hemmelighed, at jeg har planer om flere variationer hen ad vejen.

Jeg serverede dellerne med en simpel ”salat”, kogte kartofler og smørsovs. Vi kunne ikke blive enige om, om der skulle hjemmelavet remolade eller hjemmelavet wasabi-creme til… så vi fik ingen af delene J

Følg mig via Bloglovin' J

Hmprff… og updatering

Ikke mindre end to gange, er min opskrift "Torsk i karry og kokosmælk" + billeder blevet tyvstjålet, jeg må da også blankt erkende, at den er god. Men det gør mig ikke mindre irriteret.

Før jeg opdagede blog-verdenen, lagde jeg stort set alle mine opskrifter ind på siden "Vild med mad", men det er så åbenbart blevet et stort tag-selv-bord, hvor man kan negle opskrifter og billeder efter behag (det kan man selvfølgelig alle steder, hvis man vil) L Jeg bebrejder ikke ”Vild med mad”… for de bliver jo også et eller andet sted misbrugt.

Det irriterer mig voldsomt, at folk får kreditten for MIT arbejde. At folk deltager i konkurrencer med MIN opskrift. At andre får positivt respons, som JEG skulle have. Øv!!!  

Jeg har taget kontakt til de to sider, som har valgt at bruge min opskrift… (som måske også er lidt uden skyld) men der er stadig dem, som har valgt at offentligøre min opskrift. Det ene sted gav mig en kæmpe undskyldning, ændrede forfatterens navn og tog kontakt til ”svindleren”. Det andet sted… har jeg endnu ikke hørt fra L

(Det har jeg så nu... jeg har fået en undskyldning/forklaring og min opskrift er nu fjernet fra deres side... det hjælper at brokke sig)

Går jeg i for små sko?? Hvad gør I andre bloggere, hvis I opdager noget lignende??

Følg mig via Bloglovin' J