Som sikkert mange af I andre, savner jeg forår og sommer
helt vildt. I fryseren gemte der sig heldigvis poser med jordbær fra haven, så
jeg kom faktisk i forårshumør… iiiihh de duftede!!
Siden det kom frem for år tilbage, at købte frosne bær
ligefrem kunne være sundhedsskadelige, (og stadig kan være det) har jeg
udelukkende brugt egne bær, som jeg kan stå inde for.
1 dl pasteuriserede æggeblommer
4 spsk. sukker
½ liter fløde
400g frosne jordbær
100g sukker
Lad jordbærrene tø en smule, inden de blendes med sukker
Pisk æggeblommer og sukker sammen til en lys luftig masse
Pisk fløden til skum
Vend jordbærmassen med æggene… og vend derefter
forsigtigt i fløden
Stil isen på frost og rør af og til i den, i de første
par timer… inden isen smides i bokse og står yderligere 3-4 timer mere… så er
den klar
Så er det så lige… at den skal op af fryseren 15-20
minutter før, den skal spises. Hm!! Ikke hos mig, den kan sagtens køres ind med
det samme… men jeg vil nu alligevel opfordre til, at man tager den op før, da
den kommer til at virke mere cremet.
Som jeg lærte det, hed det parfait, når isen kun blev lavet med piskefløde, æg og sukker, men det er der vist ikke så mange, der gør mere. Eller man kunne vel på godt dansk sige flødeis - og det må man vist lave selv, for at kunne spise det.
SvarSletElsebeth
Hej Elsebeth
SletJeg tror heller ikke, der er mange mere, der laver parfait... syntes kun jeg støder på is, der skal opvarmes, nedkøles og så i en ismaskine. Det er min tid for kort til ;-D
Med hensyn til købe-flødeis... jeg er faldet over et par stykker, som smager godt, men prisen er også derefter... og jeg kan nu godt lide at vide, at min is ikke er fyldt med E'er.
- Pia