En snak om… rødbeder

Vi kender dem alle… glassene i supermarkedet, vi lige i en hurtig håndevending smider i kurven, så de lander ved siden af Stryhns den bedste og en pakke oksefars. Det er oftest på de dage, hvor kreativitetsgenet er en by i Zimbabwe. Ingen kan vel helt sige sig fri for, at have snuppet den nemme udvej? Når det så er sagt… så er der milevid forskel på ”købe” syltede rødbeder og hjemmelavede. Faktisk burde der stå en advarsel på glassene: ”Køb mig ikke, du kommer til at fortryde det” J

Som før fortalt, er jeg den heldige ejer af en kolonihave og i år har vi sået runde rødbeder for første gang. De kunne jo være åhh så yndige J men allerede nu, må jeg tilstå… at når det kommer til syltning senere på året, kommer jeg til at bande dem langt væk. Her er de aflange klart at foretrække… men tilbage til de runde.

Jeg er så småt begyndt at tage af dem… og hold da helt op de smager. Oftest bager jeg dem hele i ovnen eller på grillen… med skind på, så de er møre, som kogte kartofler. Serveret med en cremefraiche 38% blandet med dild og persille… så kan ikke engang mine højtelskede kartofler slå dem. (Meeeen dem vil jeg nu heller ikke undvære)J

Rødbede tzatziki er også et forslag til, hvad man kan bruge rødbeder til. Min tzatziki er lavet med revet rå rødbede… og det er så nok ikke lige den, man skal starte med, hvis man vil have rødbede på menuplanen. Den får en karakteristisk smag af… ”jord”. Det er en enten-eller smag… jeg er selv ret vild med den J

Formålet med dette indlæg er, at jeg rigtig gerne vil have udvidet min horisont med hensyn til rødbeder… og samtidig slå et slag for, at vi går amok i årstidens grønsager. Det er nu, de smager bedst…

Skulle jeg nævne en enkelt lille bivirkning ved at spise rødbeder, så er det, at der kommer ekstra kulør på din hverdag… i form af lilla urin. J hæ hæ…

Hvad bruger du rødbeder til??

Kommende opskrifter med rødbeder, kan du finde her  J