Porchetta

Jeg handler ofte i Lidl… og i sidste uge fald jeg over en porchetta (italiensk form for rullesteg). 900-1100g svinekamsfilet rullet ind i svineslag og krydret med persille/hvidløg/timian/rosmarin og snøret… til den nette sum af 59,-

Porchettaen gned jeg ind i et godt lag fint salt… og så røg den i ovnen ved 180 grader i 2 timer i et ildfast fad med vand i bunden. Bagefter fik den lov at hvile utildækket i 15-20 minutter.

Tilbehøret… det var der ikke meget italiensk over J

Vi fik stegte champignoner, rødbeder, kogte kartofler og en lækker brun sovs, der var lavet på skyen fra stegen. Mad der praktisk talt lavede sig selv… heldigvis for det… er bange for, der er en begyndende influenza på vej L