Den perfekte tun-steak i mine øjne, skal kun lige akkurat steges, så den stadig falder fra hinanden i lammeler. Den må under ingen omstændighed gennemsteges, for så kan man ligeså godt klaske en dåsetun på tallerkenen.
Mariner tun-steaken i rigeligt saft og skal fra en økologisk citron. Kværn peber og groft salt over og lad den stå på køkkenbordet i en ½ time. Vend en enkelt gang.
Steg steaken ved hård varme i lidt olie… højest 1-1½ minut på hver side.
Server med stegte løg og kapers… det er altså gudespise.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar