En gærdej – fire morgenbrød

Ca. 30 stk. mini boller, brunsvigerboller, jordbærboller og snegle

Grundopskrift:

75 g smeltet smør

2½ dl håndvarmt vand (eller mælk)

50 g gær

Ca. 500 g mel

1 spsk. sukker

1 tsk. salt

Opløs gæren i det håndvarme vand

Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt til dejen er glat

Del dejen i to… og lad den ene ligge

Tril 15 boller og anbring dem på en bageplade med bagepapir

Lad bollerne hæve til dobbelt størrelse.

Almindelige boller:

Pensel med kold kaffe

Brunsvigerboller:

Tryk et hul i bollerne fyld hullet med ca. 1 tsk. remonce

Jordbærboller:

Tryk et hul i bollerne og fyld hullet med ca. 1 tsk. jordbærmarmelade

Når bagt… pynt med hvid glasur.

Kanelsnegle:

Rør en remonce af 75 g smør og 75g brun farin. (Tag 1/3 fra til brunsvigerboller)

Tilsæt 1 spsk. kanel i de sidste 2/3

Rul den sidste del dej ud til et rektangel

Smør remonce jævnt fordelt og rul dejen sammen som en roulade

Skær rouladen i ca. 15 stykker og stil dem på højkant på en bageplade med bagepapir

Lad hæve til dobbelt størrelse

Inden de sættes i ovnen, gives de et let tryk på midten. Det holder bedre på remoncen.

Når bagt… pynt med glasur.

Bag brødene i en 220 grader forvarmet ovn i ca. 10 – 15 minutter.