Jordskoksuppe

Nem og mættende suppe… og så er den billig at lave.

Til 4 personer:

500g jordskokker

200g kartofler

1 løg

2 spsk. olie

1 liter vand

1 spsk. citronsaft

1 dl fløde

Salt og peber

200g bacontern

Croutoner eller brød

Skræl jordskokker og kartofler… og skær dem i mindre stykker

Hak løget groft

Svits grønsagerne i olie uden de tager farve

Tilsæt vand og citronsaft og lad og kog i minimum 20 minutter

Sprødsteg imens bacontern… og læg dem på fedtsugende papir

Blend suppen og tilsæt fløde

Smag til med salt og peber

Server suppen med et drys af bacontern og croutoner… eller flutes 

Note: Servers suppen som forret, skal der tages højde for at den er mættende… server kun en lille portion eller lav en let hovedret.