Hindbær-kaviar med basilikum

Efter at have set brødrene Price lege små kemikere, har ideen om hjemmelavet ”kaviar” siddet fastømmeret på første etage. Vil det lykkedes?? Eller vil det ikke?? Under høje jubel-tilkendegivelser… måtte jeg erfare, at det ville det. Det tog en times tid, hvoraf de 45 minutter bestod i at vente på afkølede fluidas.

I fryseren havde jeg en lille slat frosne hindbær… de fik et ordentligt drys sukker, hvorefter de fik lov at tø op.

Friske jordbær smager f.eks. forrygende med basilikum-sukker… så hvorfor ikke også hindbær?? Et par kviste af den… og en tur med stavblenderen.

Så blev det hele kogt op, inden blandingen blev siet fri for kerner. Som så blev tilsat tre blade opblødede husblas. (Der skal bruges ca. 1½ dl hindbær/basilikum-gele)

I mellemtiden havde jeg sat olie til afkøling i fryseren i ca. 1 time.

Da hindbær/basilikum-gelen havde fået stuetemperatur, kunne det sjove begynde.

Jeg havde i forvejen været på apoteket og købt en stor engangssprøjte (25,-) Og så er det ellers bare at suge geleen op i sprøjten… og trykke den ud i olien. Voila… hindbær-kaviar med basilikum. 

Skyl tilslut kaviaren forsigtigt med koldt vand, så olien forsvinder.