Spøjs fætter

Hvem kan stå for romanesco-kål??

Det neon grønne kunstværk, der er en hybrid mellem blomkål og broccoli… stammer fra Italien. Og kan bruges hvor man ellers ville bruge broccoli eller blomkål. At koge den i smadder eller hakke den… vil dog være synd og skam for det smukke udseende.

Spis den rå… eller giv buketterne 1½ minut i kogende vand.

Helt sikkert en kål, der er et bekendtskab værd.

Opbevaring: Læg romanesco i køleskabets grøntsagsskuffe, den klarer sig godt i temperaturer på 4-6 grader. Romanesco kan holde i næsten 1 uge.